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北部　ハノイ　Bun Thang　五目麺


　ベトナム人に一番馴染みの深い麺と言えば『Bun　ブン』。
米から作る丸い断面の押し出し麺で、素麺を柔らかくしたような
食感。このブンの本場はベトナム北部ですが、今はベトナム全土で
食べられています。
これは北部ハノイのブン料理「Bun thang」。裂いた鶏肉、
細切りにした豚のすり身蒸し、薄焼き卵、塩漬け大根、青ねぎなどの具がのったアッサリした料理です。



ベトナム料理研究家　伊藤　忍
ベトナム料理の情報サイト　vietnamfoodnet.com
※麺以外の各地の料理も紹介しています。