特選ベトナム速報★料理、雑貨、旅行など、最新の総合情報 by Salon du Vietnam.

ベトナム南部では野菜などのお花を使ったお料理が人気です。




Bong bi　かぼちゃの花






Bong he　花ニラ






Kim cham　キンシン菜





炒めたり、スープに入れたりして食べるメニューが多いですね。
こういう料理は見た目も素敵なのでテーブルに花が咲きます！

ベトナム料理研究家　伊藤　忍
  

これ、ベトナムの青汁「Nuoc rau ma・ヌック　ザウ（ラウ）マー」と言います。街のドリンク屋台や食堂などで飲めます。

ツボクサという苦い葉っぱ、水をミキサーにかけ、苦味を押さえるために砂糖をたっぷり加えます。日本の青汁ほど強烈ではありません。美容に気を使うベトナム人女性に人気の飲み物です。

ベトナム料理研究家　伊藤　忍
  

明けましておめでとうございます。
私は現在ホーチミン市で取材中です。

ベトナムに来ると街には甘い誘惑がゴロゴロ。














チェーはベトナム風ぜんざい。
豆、芋、穀類いろいろなチェーがあります。
写真はサイゴンのフルーツカクテルチェー。

ベトナムと言えばプリンでしょう。
南部では「banh flan　バイン・フラン」
北部では「Kem caramel ケム・カラメ」と言います。
※現在鶏インフルエンザの関係で自粛しているお店もあります。

このほかにも魅力的なスイーツがたくさん。食事を少なめにして
おやつ食べ歩きもいいかも知れませんね。

ベトナム料理研究家　　伊藤　忍