特選ベトナム速報★料理、雑貨、旅行など、最新の総合情報 by Salon du Vietnam.

現在取材でベトナムのホーチミン市に来ています。
今週、来週はベトナムから生情報をお届けします！

ベトナム人の食習慣では朝食以外の昼、夜は白いご飯を中心とした食事をします。白いご飯、それに合う味の濃い煮物などのおかず、ゆでたり炒めた野菜、そしてスープ、漬物など…。
「えっつ？じゃあフォーや生春巻はいつ食べるの？」
フォーなどの麺類は主に朝食、間食として、生春巻は間食として食べるもの。

各家庭以外でそのような食事ができるのは「Com binh dan　コム・ビン・ザン」と呼ばれる皿飯屋さん。ガラスケースの中にずらりと並んでいるおかずの中から好きなものを選ぶスタイル。言葉が通じなくても指を刺すだけだから、注文は簡単。料金も100円前後とリーズナブル。

「でも衛生面が心配」という方は、最近ベトナム人の間で人気のある「Com van phong」ビジネスご飯ランチがお勧め。中でもホテルで食べられるランチをご紹介しましょう。

Que Huong-LIBERTY４　Hotele　265　Pham Ngu Lao st.Dist 1 HCMC
の9階のレストランで食べられる「Com tho　コム・トー」と呼ばれる蓋付きの器で蒸したご飯ランチが食べられます。

・煮物
・メインディッシュ1種
・野菜炒め
・スープ
・サラダ
・サラダ、漬物、デザート、ジュースのバイキング

以上セットで35,000ドン＝約250円
ごはんはお変わり自由でクーラーもきいているので、ベトナム人客で込み合っています。
ベトナム料理研究家　伊藤忍



  

こんばんは！
昨年の１２月２４日から８月末までメルマガでお付き合いいただいてきた
「ぷらっとベトナム」は今後はこのブログに移行になりました。
どうぞヨロシク。
以前のメルマガは↓↓↓
http://www.freeml.com/ctrl/html/MessageListForm/prattovietnam@freeml.com
をのぞいて見てくださいね☆

ところで、いま周りが結婚ブーム♪
会社の同僚も逆玉で美人な奥さんをつかまえたと思ったら、
３つ年下の妹が夜中に電話をしてきて「結婚決めたから」だって!!


今度はメールでベトナムから結婚話。これは少々複雑で、ベトナムの元カレ。
何年も前に「友達になろう」と切り出したのはこっちからなのに、
「キミと別れるなら一生誰とも結婚しない」と言ったのはどこの誰だったか
とちょっぴり恨めしく思ったりして、
ベトナム人も日本人も男の人ってなあぁ・・・とつくづく。。。


心理学者のジョン・グレイ氏によれば、
「男は火星から、女は金星からやってきた」のだとか。
彼の『ベスト・パートナーになるために』という著作には
男女の物の受け止め方の違いとか、
おもしろいほど事細かに分析されていて思わず笑ってしまう。

* 彼女と一緒にテレビを見ているときは、
　リモコンでチャンネルをせわしなく切り替えるような真似はしない
* トイレの便座は必ず戻しておく


もう失敗したくない人も
今の大切な人をもっともぉぉっっっと大事にしたいと思う彼女も、
ベトナム人の彼、彼女に恋しているあなたも一度手にとってみては？

さて、なんだかんだ言いつつも
ベトナムの元カレが幸せになるのはわたしも嬉しいことなので
１１月の結婚式にはハノイまで行ってこようかな。
その様子は今度お話しますね☆


ヨシエ  

「ベトナムに行ったらフォーを食べなければ」多くの人がそう思うでしょう。もちろん本場のフォーを大いに味わって頂きたい！でも、でも…ベトナム人がフォーばかり食べているわけではないのです。

せっかくベトナムに行ったのならベトナムで一番ポピュラーな麺「Ｂｕｎ　ブン」を食べずしてベトナム料理通にはなれず。このブンはフォーと同じく米から作った麺。フォーは米から作った生地を蒸してから裁断した平麺ですが、このブンは生地を丸い口金から絞り出してゆでた丸麺。見かけは日本の素麺のような感じ。この麺、フォーと同じくベトナム北部のハノイが元祖なのです。

フォーが牛、鶏などのスープで食べる、炒めるなどのバリエーションのみなのに比べ、このブンの料理は本当にバリエーション豊か。ハノイで代表的なブン料理をご紹介しましょう。（あくまでも一部、他にもたくさんの種類あり）


●Bun rieu cua　ブン・ズィウ・クア
すりつぶしたカニからとったダシ汁にトマトの酸味をつけたスープで食べるブン。揚げ豆腐やベトナム風すり身蒸しがのっています。


●Bun thang　ブン・タン
鶏のアッサリスープで食べるブン。裂いた鶏肉、錦糸卵、ベトナム風豚すり身蒸しの細切り、塩漬け大根などがのっています。







●Bun dau　ブン・ダウ
揚げたての豆腐、香草とブンをマムトム（海老の発酵調味料）に付けて食べる。マムトム臭いけどうまみたっぷり。







●Bun cha　ブン・チャー
焼いた豚ミンチ団子、バラ肉、酢漬け野菜、香草をヌックチャム（ヌクマムベースの甘酸っぱいタレ）で食べるブン。

これらを食べるには朝早起きすべし。街の至る所でブン屋を見かけることでしょう。


ベトナム料理研究家　伊藤　忍  

旅行者ではなかなか食べることのできない、安くて美味しい
ローカルベトナム料理をご紹介します。
ライスペーパーにベトナムハーブとゆでた薄切りの豚肉を
巻いて食べる料理
料理名　　Thit cuon Banh trang phoi suong
　　　　　　(Ｇｉｒｄｌｅ　Ｃａｋｅ　Ｗｉｔｈ　Ｐｏｒｋ)

一夜塩水漬けにし乾燥させた柔らかいライスペーパーで、普通の
ライスペーパーより柔らかく、そのまま食べると若干
しょっぱいですが、10種類以上のベトナムハーブを入れ
（まるで牧草の様）とゆでた薄切りの豚肉、ラッキョ、
にんじん大根のナマス、生のもやし、きゅうりを
好きなだけ入れて巻いてヌックチャムにつけて食べる料理です。
初めて食べる外国人にとっては、え〜っ、！こんな牧草を食べるの？
って気分になるのですが、食べてみるとこれが美味い！！
ローカルベトナム料理など食べれないと言っていた人も
今じゃすっかり嵌ってしまい、週に1度は食べたいと言っている
お勧めの一品です。

ここのお店では大体のお客さんがみんなこの料理を食べて
いるので、隣近所のテーブルを指差してこれと同じ物
と言えば注文も簡単にできます。

ベンタン市場周辺のナイト屋台（17時頃〜24時）
お店の名前　ＣＯＮＧ　ＴＹ　ＣＰ　ＴＭ＆Ｂｅｎ　Ｔｈａｎｈ
小皿1〜2人前　２２０００ｄ（150円）
大皿3〜4人前　３２０００ｄ（220円）


by ＭＩＫＡ

  

私のベトナム滞在時の楽しみは何と言っても豊富な種類のストリートフード。わざわざこちらから買いに行かなくても向こうから売りに来てくれるものも多い。

私がよく利用するのはおやつの時間。向こうから来てくれるのでついつい15時だけでなく、10時、15時、17時…気がつくと間食ばかりしていることも。

私の中の一番は「バイン・チュイ・ネップ」。バナナを柔らかく炊いたもち米で包み、バナナの葉に包んで炭火で焼き、タピオカ入りのココナッツミルクソースをかけて食べるもの。蒸し焼きのバナナはホクホク、焼けたもち米は香ばしく、焼いて表面がカリッとなっているところにトロッーっとしたソースがかかると…ああ〜書いているだけでヨダレが…ッ。誘惑に負けていつも２皿ぐらい食べてしまうのです。

伊藤　忍  

ベトナム料理・雑貨・ＮＧＯの関係者様各位


初めまして。Salon du Vietnamの与倉と申します。
私どもは、ベトナム語教育サービスを行っております。
（Salon du Vietnam詳細はこちらをご参照下さい。
< http://salonduvietnam.com/ > →組織案内）

ベトナムをもっと広く知って頂くための文化交流として、
サイト検索1位を目指した、
ベトナム総合情報サイトを始めようと思っております。

そこで、
御社の「ベトナム情報の生の声」を頂ければ、
一切無料でサイトトップページやメルマガによりご紹介いたします。
ご希望なさいますでしょうか。


< http://salonduvietnam.net/ >
この「特選ベトナム速報」サイトの新企画
―ベトナム”達人”が語るオススメ―

として、
トップページで、御社からのベトナム情報と御社名と著者名をご紹介いたします。

また、
ベトナム”達人”のリンクページで、
御社名・URL・概要を常時ご紹介いたします。

文化交流が目的なので、お客様に安心して見て頂けるように、
商用バナーは設置致しません。

このサイト自体が、商売や売込、宣伝などの目的ではなく、
在日ベトナム大使館のご協力やNGO等ご紹介を既に頂き、文化交流が目的なので、
生の声を身近に感じ、読者は御社に親しみや信頼を感じます。

読者は毎日、ベトナム料理店・雑貨店・NGOなどの１００店の
様々な店長から料理や雑貨や旅行等のためになる生の声を
無料でサイト上で見ることを目指します。

このサイトへのアクセスが増えると、御社とベトナムを、
多くの方々に知って頂けます。

そのため、私どもはwebマスターやweb講師等に相談しご協力頂きながら、
このサイトは、ヤフーやgoogle検索で１位、
月間１０万ページビューを１年後に目指しています。
このサイトは現在ブログの形式を採用し、携帯でも見ることができます。


さらに、その他にも、
毎週１店の限定で、メルマガでも御社についてご紹介いたします。

もし、御社の割引情報やプレゼント情報などが、
Salon du Vietnam読者限定でございましたら、
メルマガ「特選ベトナム速報Ｈａｐｐｙレター」にて、
「今週の幸せになるお店」（仮題）として、
御社のお得情報・最新ベトナム情報題名・著者名・御社名
・掲載日・URLをご紹介いたします。

また、メルマガをプリントアウトしたり携帯で表示することで、
クーポン券とすることもできます。

この他にもメルマガやサイトなど、
ご協力会社様をご紹介できる企画を検討しております。



ご参加の方法は以下の通りです。
   続きを読む

特選ベトナム速報☆Ｈａｐｐｙレター読者の皆さまへ


特選ベトナム速報http://salonduvietnam.net/の新企画

【ベトナム”達人”が語るオススメ】
を、はじめます！

ベトナム料理・雑貨の関係者は必見！
なんと無料で、メルマガとサイトで多くの方に告知ができます。

関係者でない方でも、
あなたの好きなお店を応援して盛上げるチャンス！
お店の方（関係者）へこの企画をご紹介下さいね。

本題はこちらです。
http://salonduvietnam.net/archives/50165514.html



☆―――――――――――――――――――――――――――
　アドレス変更や解除はコチラです。
　http://salonduvietnam.com/mailmagazine/index.html
　*このメールは送信専用ですのでご返信不可をご了承下さい。


　　　　　　楽しむベトナム語講座 by Salon du Vietnam
　 　　　　　http://salonduvietnam.com/
　　　　　　東京都港区南青山7-1-12-302
――――――――――――――――――――――――――――☆
  

http://www.livedoor.com/のページ左側「ブログを作成」をクリック。
idとパスワードを入力しログインします。
↓
ページ左上の「管理ページトップ」をクリック。
ページ中央の「ブログタイトル」項目のドロップダウンボタンから
「特選ベトナム速報…」を選択し変更をクリック（似たような項目があるので「特選ベトナム速報」の文字が先頭の項目を選んでください。）。
↓
ページ左側の
「ブログを投稿する」「投稿したブログを編集する」「画像のアップロード/管理」
この各項目を使ってブログを投稿します。
「共通のテーマの作成」は、http://www.blog.livedoor.com/
ここの共通のテーマを新しく作ることができ、読者を引き込むことができます。
↓
次に投稿方法です。
「ブログを投稿する」内の各項目を記入する。
カテゴリは2つ選べます。（「新規カテゴリの追加」は使用しないで下さい。）
「アップする画像を選択」「気分or評価」「トラックバック先URL」「さらに詳しく
設定する」各項目はなくても可。
（「さらに詳しく設定する」項目内には投稿時間を設定し予約投稿できます。
予約投稿は、予約をチェックし時間をセットします。）
↓
投稿内容を確認する場合は「投稿内容を確認する」をクリック。
↓
投稿する場合は「この内容で投稿する」をクリック。
ページ左側の「ブログに設定を反映（再構築）」をクリック。
ページ中央下の「ポップアップウィンドウで再構築する」をクリック。
これで投稿完了です。
↓
「投稿したブログを編集する」では既に投稿したものを再編集や削除できます。
「ブログ設定/管理」では、コメント受信設定ができます。
トラックバック受信設定は、リンクを増やしアクセスアップさせるため、「受け入れ
る」にして下さい。

＊投稿内容について注意点のご確認
ベトナムでの体験した情報を書いて下さい。
ベトナムとは関係ない売込や宣伝は掲載対象外になります。
  

特選ベトナム速報へ、書き下ろし投稿しているベトナム"達人"たちのご紹介です。（あいうえお順、敬称略。）
「おすすめを教えて下さい！」そんな声にお応えします。
投稿は「オォッ、これは伝えないと！」と思い立った時の不定期です。

☆
伊藤　忍
(現在、投稿はしていません。ありがとうございました。出版など活躍中でっす！by 遊)
　ベトナム料理研究家　http://www.vietnamfoodnet.com/
　著書「ベトナムめしの旅」（写真/福井隆也、情報センター出版局）
　今から9年前の初めてのベトナム旅行。
　39度以上の高熱にうなされ、普通ならおかゆを食べて安静にしていなければならない状態。
　でも、せっかくだからと根性で食べ歩きをしてみると、口にするもの全てをおいしく食べることができたのでした。
　帰国の際にはすっかり元気。何か運命的な縁を感じて、そこから、私のベトナム料理の研究が始まりました。
　その後、年に数回のベトナム通いを経て、3年半ベトナムに住んで料理を学ぶ。
　おいしいものがあると聞くとベトナム国内をアクティブに飛び回る。現在は日本でベトナム料理教室を主宰。


☆
まゆみ
　２度のベトナム旅行を経て、旅行ではなく地元の生活を体験しようと１年を予定に渡越してすでに８年目。
　なぜかベトナム人と結婚し、結婚するなら何か安定した収入が無ければと、２人ともゼロから始めた『雑貨』の仕事です。
　たかが『雑貨』ですが、ベトナム人と日本人の習慣の違いなどに挟まれ、悪戦苦闘の毎日です。
　shop KiTO / shop COPRA ともにドンコイ通り　http://copra-net.com　http://www.kito-co-ltd.com


☆
ＭＩＫＡ
　Le Thanh Ton JIYUGAOKA（レタントン自由が丘）フレンチテイストのベトナム雑貨店の現地担当。
　ベトナムに携わり7年、間2年は日本に帰国したものの住みやすいサイゴンに舞い戻って3年。
　食べること、作ること大好き人間にとって最高の場所で楽しく生活しています。
　東京都目黒区自由が丘2-9-19コリーヌ自由が丘2F　
　TEL/03-3718-6696　営業時間11：00〜19：00　http://www.lethanhton.com/

☆
ヨシエ
　学生時代最後の年のベトナムと出会いで人生の方向転換をし、その活気ある流れに巻き込まれ、早７年。
　日本で会社員生活をしながらも、いつもどこかにベトナムの恩を感じて生活しています。
　未完成なところが自分と同じでとてもおもしろい。ベトナムと一緒に自分も成長していけたら、と思っています。
　人々の笑顔、街中の喧騒、なつかしい緑色の風景・・・
　ずっとあたたかく包み込んできてくれたベトナムが、日本でふとよみがえるとき、何だかアジアのつながりを思います。
　そんな日本の生活の中でふいに感じたベトナムの１コマ。ヨシエの「ぷらっとベトナム」をのぞいていってください。  

特選ベトナム速報☆Ｈａｐｐｙレター読者のみなさまへ


本日2005年9月1日より、特選ベトナム速報☆ＨａｐｐｙレターがOPEN。
お会いして告知していたみなさまへは、お待たせしていました。

最初のお得情報は、

日本初！
無料ベトナム語携帯レッスンです。

「毎日１分☆旅行で楽しむベトナム語」
ご登録はこちらです。
http://salonduvietnam.com/

携帯メールでベトナム語無料レッスンです。
ベトナム語ができるようになる最短距離をお伝えします。

携帯でどこでも簡単に、
1分で使えるベトナム語レッスンが、メールで毎日届きます。

ベトナム旅行にも持ち運べて実践できる、お手軽なレッスンです。
携帯のベトナム語単語帳としても使えます。

ハノイやホーチミンの方言にも対応するなど、伝わりやすい工夫をしています。
凝縮の全38回レッスンです。

さらに、
ベトナム語上達の秘訣やイベントなどのご案内も差し上げます。
お楽しみに！



☆―――――――――――――――――――――――――――
　アドレス変更や解除はコチラです。
　http://salonduvietnam.com/mailmagazine/index.html
　*このメールは送信専用ですのでご返信不可をご了承下さい。


　　　　　　楽しむベトナム語講座 by Salon du Vietnam
　 　　　　　http://salonduvietnam.com/
　　　　　　東京都港区南青山7-1-12-302
――――――――――――――――――――――――――――☆